Crème anglaise
Anna
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Cecile -
Cecile -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/317484-creme-anglaise
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Tout d'abord, je mets moins de sucre (75 g). Et surtout, pour ne pas la rater, plusieurs astuces :
- quand je remets la casserole sur le feu doux bien sûr, je remue doucement et j'arrête lorsqu'il n'y a plus de mousse dessus. Elle ne nappe pas la cuillère à ce moment-là, mais quand je la ressors du réfrigérateur, elle est onctueuse et pas du tout liquide.
- si elle est ratée quand même : je la passe au mixeur.
Merci l'Internaute ! Merci au jeune homme qui fait les vidéos : il est clair et agréable ! Je n'avais jamais fait de crème anglaise, ça a très bien marché, tout le monde a aimé !
Ma suggestion : Un peu trop sucré peut-être...