Confiture d'oranges amères

Variante
Je fais autrement. Une fois lavées, je les presse, ôte la chair blanche des écorces et laisse 24 heures les écorces avec leur jus et les pépins. Le lendemain, je cuis 50 minutes et remets à reposer pendant 24 heures. Le dernier jour, j'ajoute le sucre, laisse fondre pendant 3 heures et fais cuire 15 à 20 minutes. Cette méthode vient d'une ancienne recette anglaise.