Confiture d'oranges amères

Suggestion pratique
Je tranche les oranges en 2 pour enlever les pépins, puis les moitié à la mandoline, ça va très vite et c'est bien régulier !!

manuel G
il manque pas mal de donnée, comme le temps n'est pas celui indiqué, couper les oranges en tranches fines impliquent l'usage d'un couteau bien tranchant donc les pépins sont coupés aussi.
Ma suggestion : couper aux ciseaux durant la cuissons les tranches d'oranges, pour éviter d'avoir des gros morceaux d'oranges dans la confiture

que de pépins :(
J'ai acheté des oranges amères après être tombée sur votre recette. Je ne pensais qu'il puisse y avoir autant de pépins dans une orange, j'en ai récupéré un demi bol pour 1kg2 d'orange :) Du coup il n'y a pas beaucoup de pulpe !!! Pour l'instant elle macère, j'espère que ce sera bon quand même ;)

Réponse à Caroline Delammare
Désolée si je ne sais pas compter mais vous ne savez pas lire...
C'est 3 fois (3 jours) 15 mn, alors effectivement, ce n'est pas 90 mn mais 45 mn au total. Mes excuses pour ce mauvais calcul ! ! !

Confiture d'oranges amères
On ne sait pas trop combien de temps il faut faire cuire la confiture à chaque fois, car vous dites de la porter à ébullition 5mn puis cuire 10m en remuant et cela deux fois, ce qui fait à chaque fois 15mn, donc au total 30mn, alors que dans la présentation vous parlez de 90mn.
Je ne comprends pas trop ce n'est pas très clair,
Je vais la faire cuire demain et je verrai si le temps suffit, sinon j'ajusterai à ma convenance.
Dommage ce manque de clarté, car lorsqu'on explique une recette on se doit d'être le plus précis possible...

Mr
Excellent resultat. Merci.

Un délice amère
J'adore ce gout amère des oranges ; j'en fait aussi avec des oranges douces et des clémentines que je mélange ensemble, c'est un vrai délice. J'ai de la chance d'avoir ces agrumes dans mon jardin, les fruits ne sont pas traités.
Ma suggestion : Il faut au moins 2 h pour peler, épépiner, découper en petits morceaux, les écorces et les fruits. Mais quel régal le matin au petit déjeuner sur la brioche tressée.

Très facile et très bonne
Tout est dans le titre. Il suffit de suivre aveuglement la recette.
Ma suggestion : Pour 10 pots divisés les quantités par 2... Ça fonctionne aussi bien !
Ne pas mettre les chapeaux des oranges dans les pots. C'est beau, c'est bon... Mais c'est gênant pour prendre la confiture.
Couper la julienne d’écorce en 1,5 à 2 cm. C'est plus facile pour les tartines.

Pas assez de liquide
Dés, le 2ème jour avant la cuisson, la confiture en préparation est déjà un bloc compact. J'ai dû rajouter 2 verres d'eau, idem le lendemain.
Ma suggestion : Ajouter de l'eau avant de commencer.

Réponse à Nicodeme Paul
Bonjour, non, je n'ai pas oublié l'eau, je n'en mets pas tout simplement. Bonne dégustation

Manque d'eau ?
Votre recette ne prévoit pas d'eau pour la cuisson
de la confiture, est-ce un oubli de votre part?
merci de me répondre

Super
Excellent.
Ma suggestion : J'ai ajouté 1 autre citron par kg.

Saison des oranges amères
La saison des oranges amères est très courte : janvier/février pas plus.

Facile à faire et très bon
Ma suggestion : La prochaine fois, je couperai les tranches d'orange en deux ou quatre et je mettrai moins de sucre.

Réponse pour Dominique
Franchement, je ne sais pas quoi vous répondre. L'amie qui m'a donné les oranges m'a dit que ce n'est pas une variété, mais cela dépend quand on les ramasse. J'ai fait ma confiture en juin.

Précision sur la saison
J'aimerais faire votre recette, mais je ne connais pas l'époque des oranges amères.

Variante
Je fais autrement. Une fois lavées, je les presse, ôte la chair blanche des écorces et laisse 24 heures les écorces avec leur jus et les pépins. Le lendemain, je cuis 50 minutes et remets à reposer pendant 24 heures. Le dernier jour, j'ajoute le sucre, laisse fondre pendant 3 heures et fais cuire 15 à 20 minutes. Cette méthode vient d'une ancienne recette anglaise.