Confiture de nèfles

Super recette ! On retrouve un goût identique aux nèfles ''fraiches''

Très bonne recette, le résultat est divin !

J'ai goûté mes nèfles qui étaient fort sucrées. Je n'ai donc mis qu'un kilo de sucre pour 1,7kg de fruits sans la peau. Après la première cuisson, j'ai rajouté de l'eau pour avoir plus facile et récupérer plus de chair. Ma confiture est très foncée. =Celle que j'avais goûté chez une connaissance avait une consistance de miel et un goût de pomme+ miel que la mienne n'a pas. Mais elle est très bonne tout de même.

Excellente pour la première fois avec des nèfles grosses comme ça ! !Je suis ravie cet arbre est magnifique en fleurs et cette année les fruits généreux il a gelé donc les nèfles sont blettes. TOUT est parfait.

J'ai précisé il y a peu qu'il faut les récolter blettes ou les récolter encore dures et les laisser arriver à maturité. Ce sont bien les nèfles origine Allemagne et pas celles du Japon qui elles, sont mures en été.
Pour ce qui est du sucre, depuis la publication de la recette qui date déjà pas mal, je mets beaucoup moins de sucre, voire seulement 150 g pour faire une compote. Je fais de même pour toutes mes confitures (30% de sucre maxi).

je l'ai fait tremper une nuit avec le sucre,et je fais la confiture le lendemain avec un jus d'orange ou citron,un regal

Je n'aurais pas dû mettre autant de sucre! La confiture est beaucoup trop sucrée! Je me suis demandé si vous parliez des nèfles européennes ou de celles du Japon. Pour pouvoir "presser" les nèfles hors de l'écorce, il faut qu'elles soient blettes. Ce n'est pas précisé. Et de blettes à pourries, il n'y a qu'un pas! Les miennes ne l'étaient pas (blettes). Or, beaucoup de matière a été perdue, car la pulpe ne s'attendrissait pas, malgré la cuisson prolongée que je me suis vu obligé de faire. Je n'ai pas pu passer cette pulpe encore dure à travers la passoire. Résultat: la dose de sucre n'était plus proportionnelle à la pulpe restante!

Le fruit doit normalement être récolté après les premières gelées (s'il y en a ;elles se font rares ces derniers hivers). Il devient blète, couleur plus foncée, se ramollit. Sinon, sans les gelées, attendre que les premiers ramollissent sur l'arbre, puis récolter le tout. Les laisser murir au maximum dans des cagettes au frais (au chaud, ils tourneraient).

Bonjour je viens de découvrir ce fruit ce matin et j'aimerai savoir si il faut le récolter à maturité ou comme sur la photo afin de le laisser mûrir ?

Étant l'auteur de cette recette, je ne peux que vous remercier tous pour vos compliments. Cette recette permet d'utiliser ce fruit oublié qui pourtant est très nutritif. Chacun peut varier les proportions à sa façon, y ajouter sa personnalisation, mais attention, sans dénaturer la goût du fruit. J'ai une proposition d'utilisation : faites une tarte au pommes ou même aux poires. Avant de placer vos fruits dessus, tapissez le fond de votre tarte avec une bonne couche de confiture de nèfles. Les saveurs se marient très bien et étonneront ceux qui ne connaissent pas ce fruit. Pour finir, il est vrai que l'on peut réaliser une compote de nèfles en ajoutant beaucoup moins de sucre ; cela n'en sera que mieux et l'usage plus polyvalent.

Je viens de réaliser votre recette avec succès, je possède un néflier qui a rapporté cette année.

j'ai préparé des fruits déguisés à la pate de nèfles à la noix coco.
Après avoir pris le temps de dénoyauter les nèfles je rajoute la poudre de noix coco et je rempli des fruits secs(dattes, pruneaux) de cette pâte.

Autre recettes
la compote de nèfles pommes noix
pour les nèfles enlever l'enveloppe comme décrite pour la confiture, faire cuire les nèfles avec qq pommes et qq noix du sucre ou du miel et un peu d'eau. bien mélanger pendant la cuisson.
dès que les pommes sont cuites, j'ai mixé le tout et passé au tamis pour enlever les noyaux restant.
toute la famille c'est régalé.
j'ai mixe

je viens de faire de la confiture super bonne pour une première fois merci pour la recette car mème les plus nuls comme moi y arrivent

les nèfles sont un bon remède pour les personnes qui ont des problèmes intestinaux

tres bonne mais a mon gout trop sucree,je pense la refaire avec 500g de sucre par kilo

astuce
petite astuce
Ma suggestion : une suggestion : récolter les fruits avant les gelées si vs ne pouvez faire autrement et passer les qqs jours au congélateur....

confitures
très facile a faire
Ma suggestion : sans doute avec du foie gras a noel

utilisatrice
Très bonne recette.
Facile à réaliser.
Ce sont bien les nèfles de la photo.
J'en fait chaque année
Ma suggestion : Il m'arrive d'ajouter du sucre vanillé ou des oranges mixées

Très bonne recette
Super recette. J'ai enfin réussi à être plus prompt que les oiseaux, cette année, et à ramasser mes nèfles. Mais je ne savais pas du tout comment faire la confiture. Votre recette est très bonne.

Nèfles
Le néflier fleurit au printemps et ses fruits murissent à l'automne.On devrait les cueillir après les premières gelées mais dans ce cas il y a de fortes chances que les oiseaux soient déjà passés par là ou que les fruits soient tombés. On peut donc les cueillir avant qu'ils ne soient mûrs et les laisser murir dans un grenier ou une pièce non chauffée sur du journal..
Ma suggestion : Moi, je les cuits et les passe au moulin à légumes. Je récupère la purée et je la mélange à du sucre (gelsucre, confisucre ou autre). Avec le jus de cuisson, je fais de la gélée.