Côtes de porc à la thaïlandaise

Réponse à Georgette-Laurentine
En Asie, il est fréquent d'utiliser du sucre dans beaucoup de plats, pour un effet caramélisé. Je pense au contraire que le sucre est l'un des ingrédients clés de cette recette. Sans, c'est déjà une autre recette. En revanche, ajouter du piment est une bonne idée.

Pas de sucre
Je pense le goût sucré gâche un peu le plaisir du gourmet et enlève la touche particulière à cette recette. En enlevant le sucre, le goût est plus exquis.
Ma suggestion : Ajouter un peu de piquant. Du piment camerounais par exemple pour plus d'exotisme. Un véritable régal !