Chapon farci au foie gras

Astuce
J'ai fait la recette, tout était très bon mais attendrir le chapon, le plonger toute la nuit dans du lait et terminer comme la recette.
Ma suggestion : Pour les personnes qui ne veulent pas mettre du porc, on peut mettre à la place du foie de volaille c'est très goûteux personnellement mieux que de la dinde qui est trop sèche. Merci.

Excellent
Super recette pour Noël.

Facile et très bon
Je n'avais jamais cuit de volaille et j'ai décidé de me jeter à l'eau pour Noël. Pari réussi avec cette recette facile à faire même pour un débutant.
Ma suggestion : J'ai juste changé quelques quantité notamment pour la farce car mon boucher m'a dit qu'il fallait 400 g de farce pour 150 g de foie gras sinon trop écoeurant.

Merci pour cette recette
Un régal, tout le monde m'a félicité. Et les figues, un accompagnement très original.
Ma suggestion : N'aimant pas le clou de girofle, je ne l'ai pas utilisé dans le banyuls. Conseil : préparez vos figues à l'avance et réchauffez 10 minutes au four avant de servir.

Un vrai régal
Recette vraiment innovante avec les figues, nous nous sommes régalés. N'ayant pas trouvé de figues fraîches, je les ai remplacées par des séchées le résultat tait vraiment sympa.

Chapeau le chapon
Difficile pour un débutant mais en s'y prenant à temps, le résultat est impressionnant de plaisirs gustatifs.
Certains ingrédients sont difficiles à trouver mais l'acharnement en vaut la peine.
Ma suggestion : Trouver la bonne entrée et le dessert qui soient à la hauteur.
Le problème, c'est le vin et je ne suis pas spécialiste.

Un vrai régal
Alors cette recette vaut de l'or je la conseille à tout le monde qui voudrait faire du chapon un jour !

Question
Quel vin boire avec ?

Cuisson du chapon
Pour avoir un chapon moelleux avant de le passer au four, le faire frémir 40 secondes dans un court-bouillon (bouillon cube par exemple). Le sécher, le beurrer ou huiler, assaisonner à sa convenance et finir la cuisson au four traditionnel. Le chapon ne sera pas sec.

Questions
A Noël, nous serons 17 personnes : peut-on cuisiner ce chapon la veille ?
Un chapon de quel poids dois-je acheter ? Merci.

Bon mais...
La farce était succulente, les figues parfumées à souhait mais le chapon trop cuit... dommage !
Ma suggestion : Je pense que 180°C pour le four serait plus adapté ; 25 minutes de cuisson par livre est peut-être aussi excessif.

Pas difficile à faire : un régal
Ca change de la farce traditionnelle.
Ma suggestion : Je l'ai juste préparé sans les figues avec un risotto aux champignons.

Le bonheur gustatif
C'est succulent, ça prend un peu de temps, mais ce n'est pas trop difficile. Combat assuré au moment de mettre la farce dans le chapon (surout quand c'est la première fois) mais ça en vaut vraiment la peine. A essayer sans aucune retenue. Merci pour cette délicieuse recette.
Ma suggestion : Pour les figues, la recette de sauce au vin est extra, mais au lieu de les faire au four, je conseille de les laisser dans un fait-tout, la sauce est plus onctueuse. Ca évite des transvasements inutiles et laisse la place libre dans le four pour le chapon.

Question
Cela m'a l'air bien bon ! Mais à part les haricots verts, quel autre légume pourrait accompagner cette viande délicate ? Merci.

Bien
Excellente recette. Je n'ai pas su assaisonner très très bien la farce, mais la sauce était ok. Le boudin blanc est peut-être en trop selon moi...

Succulent
simplement bon

Succulent
Excellent et facile à faire. C'est vraiment une recette à recommander pour les fêtes.

Excellent
Un repas facile à faire et aussi facile à manger, un vrai régal. Merci encore, grâce à vous mon repas de Noël a été un vrai succès.

Un régal
Mes invités ont été ravis de ce chapon et se sont tous régalés.
Ma suggestion : Pour la cuisson, pour un chapon de 3,5 kg, j'ai mis le thermostat à 175 degrés, au four pendant 3 heures. J'avais demandé un chapon désosée, ce qui a facilité la découpe et maintenu un belle présentation.
Pour les figues, je les ai entaillees au tiers de leur hauteur.

Question
Faut-il cuire le chapon à 220°C ou à 180°C ? Merci de votre réponse.