Comment préparer les citrons confits?

Passer les citrons sous l'eau et les débarrasser de leurs éventuelles saletés.

Couper les citrons en hauteur à 4 ou 5 endroits différents du citron sans découper jusqu'aux extrémités.

Remplir les fentes avec du gros sel.

Couper les citrons en 2 et les disposer dans un bocal en les tassant bien. Ajouter du gros sel par dessus. Remplir à ras bord et fermer le bocal.

Les citrons vont rendre leur jus, et confire grâce au gros sel.

Les citrons sont prêts au bout de quelques jours et se conserveront très longtemps ainsi. Ils pourront alors être utilisés dans les plats de poulet ou autres.

Conseils : Utiliser les citrons tels quels dans des plats ou bien les passer sous l'eau pour les débarrasser de leur pulpe trop salée. Ne conserver alors que l'écorce entière ou détaillée en petits morceaux.

Bonjour Fredmiami,

Cette recette de citrons confits disponible sur le site devrait pouvoir vous éclairer.
Et voici quelques idées d'utilisation des citrons confits avec cette sélection de recettes.

A bientôt !