Conservation des framboises: congelation ou sterilisation ?

Résolu
renee -  
 lougab -
Bonjour,

comment faire des framboises confites ou en congélation ou en stérilisation ?
Quel mode de conservation me conseillez vous d'ailleurs ?

Merci

1 réponse

  1.
    YOUET Messages postés 16 Statut Membre
     
    Bonjour,
    Je les mets à plat sur un plateau.Ainai,elles congélent individuellement et ,ensuite,dans un sac congélation.Ce procédé permet de prendre les quantités souhaitées.
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    1. linter_Crashounette Messages postés 3600 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   6
       
      Coucou Youet, merci pour ce conseil !
      J'imagine qu'il ne faut pas que les framboises se touchent lorsque vous les mettez à congeler sur le plateau ?
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    2. lougab
       
      Surtout Crashounette, ne les stérilise pas , par experience , c'est du temps perdu !.............C'est un fruit trop souple qui ne se tient pas à la stérilisation , même sur un temps court , il en résulte de la purée . En revanche , suivant l'utilisation , il faut que tu les décongèle ou pas . Ex : un clafoutis ,pas de décongélation . Si tu veux les consommer à la cuillère , décongèle les à température ambiante 45 à 60 mns .
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