Pasteles de Coco

Merci, je vais l'essayer, mais je crois qu'il y avait de la noix de coco râpée en dessous (normal puisque la noix de coco râpée remonte à la cuisson, au moins au four !)

bonjour, moi c est une belle soeur qui me là aprise , il faut de la coco, et il me semble du lait concentre nesler (boite metalique)

sur le blog "lacuisinedebernard.com", tu dois trouver la recette que tu recherches sous le nom de "quindins" ; en tout cas, c'est la description que tu fais de la patisserie que tu as mangée!

j'ai trouvé ces recettes sur ce site http://www.suite101.fr/
Origine du quindim, le flan à la noix de coco brésilien

Ingrédients:
500 g de noix de coco fraîche râpée
500 g de sucre
100 g de beurre fondu
30 gros jaunes d'oeufs tamisés

Pour le fond des moules:

100 g de beurre
110 g de sucre en poudre

Préparation:

Mélangez la noix de coco avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu. Laissez réfrigérer 4 heures. A la sortie du réfrigérateur, ajoutez les jaunes d'oeufs en fouettant.
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Graissez les petits moules à flan avec du beurre fondu, puis saupoudrez de sucre. Versez le mélange dans les ramequins, puis faire cuire au four au bain marie à 170 °C. Faites cuire, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, vérifiez la cuisson avec un pique en bois. Démoulez à chaud, dégustez bien frais.

Recette de quindin, flan brésilien à la noix de coco (avec lait et fécule)

Ingrédients:

15 jaunes d'oeuf
2 blancs d'oeufs
250 g de sucre
1 noix de coco râpée
1 c. à café de fécule de maïs
1 c. à soupe de lait

Préparation:

Faites préchauffer le four à 160 °C.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec les blancs, ajoutez le lait, la fécule, puis passez au tamis. Incorporez le sucre, puis la noix de coco. Beurrez les moules, puis ajoutez le quindim (en l'ayant soigneusement remué à nouveau). Enfournez au bain marie, puis faites cuire jusqu'à ce que les flans soient dorés. Laissez refroidir, démoulez, présentez dans des caissettes en papier.

Moi aussi j'ai adore cette friandise bresilienne. On la retrouve aussi a Salvador a cote de l'eglise senior de Bonfim. Je crois que ca ressemblait au pasteis de nata ou de Lisbonne (Belem) mais la il n'y a pas de coco.