Idées pour entrée légère

"Salut mon ami. Je dis comme ca : avec un plat qui se voudrait unique, donc généralement consistant, si c'est avec viande , il vaut mieux viser une entrée sans protéines animales ou très peu, ça fait trop...
Pourquoi pas des poivrons marinés à l'huile d'olive ?
une petite salade verte type mâche avec tranches de mangues et de très fins copeaux de jambon cru et vinaigre balsamique?
à la limite une feuille de brick avec fromage de chèvre sur tapenade et accompagnée de tomates confites ?
J'aime bien aussi du fromage de chèvre très très frais accompagné de poivre de sichuan, un filet d'huile d'olive fruité, quelques tranches de fenouil frais extrêmement fines et de la fleur de sel, c'est très léger. bon ap'!"