Vraiment on peut tout cuisiner, de la pâte à tarte sablée, qui est excellente, même après avoir été congelée, de la choucroute, absolument délicieuse, ou même en tartine avec un peu de fleur de sel.... Bien sûr avec modération, il faut arrêter de culpabiliser et de tout uniformiser, 5 fruits et légumes etc.....
bon appétit !!!!!
Une bonne tartiflette....les pommes de terre mi-cuites à la vapeur sont mises dans le saindoux avec les lardons déjà grillés, pour finir leur cuisson. Seulement après on rajoute le reblechon pendant l'apéro.....
Bonjour,oh beaucoup de plats,je vous donne mon adresse de mon blog culinaire.http://saracuisineblog.fr
Voici mes galettes mi beurre mi saindoux
Bonne journée
JE CUISINE plus volontiers avec la graisse d oie et ou la graisse de canard qui est moins nocive que le saindoux car meme que ce soit excellent au point de vue gustatif le saindoux fige et me fait peur quant auxdommages sur les parois des artères.. c est vrai que les pommes de terre roties etc etc .. préparées au saindoux c est excellent ....
vous pouvez faire toutes sortes de confits, (bon ok pour le regime c est le top!!!!!) saucisses confites, rotis de porc, je fait aussi du lapin confit, mais la je met 1/2 saindoux + 1/2 huile
en tout cas tous ces confits c est bien pratique quand on a des invites de derniere minute
Le moins possible de choses. Comme toutes les graisses animales, le saindoux contient surtout des graisses néfastes pour le système cardio vasculaire, de même que la graisse de canard. Je cuisine beaucoup, mais jamais avec cet ingrédient.et je ne pense qu'il apporte une saveur délectable aux plats. Lui préférer les huiles (olive, etc) et certaines margarines végétales. Attention également aux graisses hydrogénées (risques multiples et variés pour la santé). Je ne suis pas une "accro du bio", mais adepte du "manger le plus sainement possible"
Moitié beurre, moitié saindoux pour faire la pâte brisée salée ou sucrée,plus croustillant, une recette de ma grand-mère qui faisait le paté en croute.
D'accord avec notre ami Philippe Micheron ! Un homme un vrai, que dis-je un homme ? un mâle ! les arpions dans le saindoux et la tête dans les étoiles ! Nous, au Xie B.C.A. on faisait pareil mais 100 bornes c'était le matin histoire de se mettre en appétit.
Quant à la cuisine, il a raison aussi ! La choucroute à l'huile d'olive c'est excellent, surtout avec des poivrons et de la mozzarella.
y faire rôtir des tranches de pain que vous mangerez avec un bon morceaux de fromage ou avec des oeufs sur le plat au petit déjeuner. Daccord ce n'est pas recommandé pour les artères mais on ne mange pas tous les jours la même chose. Les jours suivant vous mangerez du yagourt maigre et des fruits.
Marie-Rose
Des montecas.
Pour moi aussi des montecas, ou montecaos ou mantecas, un régal vite prêt.
Pour environ 35 montecas :
250 g de saindoux
300 g de sucre
600 de farine ( + ou - )
Laisser ramollir le saindoux, le mélanger avec tout le sucre en pétrissant bien.
Ajouter en plusieurs fois la farine et bien pétrir pendant un quart d'heure.
Faire des boules, les pétrir, les aplatir et les mettre sur une tôle beurrée (ou papier sulfurisé)
Cuisson à four 4 pendant environ une demi-heure. Ils doivent rester blancs.
Ajouter de la cannelle en poudre au sortir du four.
bonjour
Je vois que vous cherchez à cuisiner avec du saindoux. Je suis désolée de vous décevoir mais je vous le déconseille FORMELLEMENT. c'est très néfaste pour rester en bonne santé, trop gras,je veux dire MAUVAISE graisse et j'en passe. Préférez adopter des changements de comportements alimentaires et vous trouverez des saveurs exquises, non seulement, mais bon pour votre corps!!!! Huile d'olive non trafiquée,colza, purée d'oléagineux, suppression de tous les dérivés de lait de vache. Des laits végétaux, style lait d'amandes, noisette etc... seront les bienvenus pour vos os!!
Ceci ne sont que des conseils bien fondés.....
Bon appétit!!
Mogui
on peut l'utiliser de temps en temps, il faut arrêter de vouloir supprimer tout ce
qui peut faire mal, dans ces conditions arrêtez aussi de respirer puisque l'air est pollué!!!!!
ceci dit Maman faisait la galette aux grattons et Dieu que c'est bon:
farine, saindoux (ou graisse de canard ou huile), sucre, une pincée de sel et
desgrattons de porc (ce sont les petits bout viande qui restent quand on fait fondre les morceaux de gras et pas le "pâté" que l'on appelle gratton et qui
ressemble aux rillettes) ou de canard, pétrir tout ça et l'étaler dans un moule à tarte huilé. Peut se faire aussi sans grattons.
cuire à four th6 ou 180° on obtient un gateau un peu croutillant et sablé à la
fois
je n'ai pas de proportions c'est tout "à vue d'oeil" !!!!!!!!!!
Dans le sud ouest le saindoux est encore utilisé car nous avons toujours quelques maisons qui tuent le cochon. On se sert du saindoux pour cuire surtout lespommes de terre (risolées ou les frites) C'est bon mais pas en abuser.
