Quelles sauces servir avec un méchoui ?

Pour un méchoui, vous pouvez faire les mêmes sauces que pour un barbecue. Vous pouvez proposer une base de mayonnaise que vous agrémentez de curry, d'ail ou d'échalotes, de poivre ''baies roses'' concassées, de persil et de câpres, d'une pointe de piment doux... Proposez également la sauce grillade, sauce bourguignonne, le ketchup. Attention, si vous servez des légumes en vinaigrette, les sauces sont quelquefois superflues, n'en prévoyez pas trop ce serait du gachis.

Vous pouvez faire une sauce à la menthe. Pour cela, mélangez 3 yaourts avec un bouquet de menthe finement ciselée. Salez et poivrez. Conservez au froid jusqu'à dégustation.