Comment stériliser des légumes ?

CARINE -
Sylviane - 4 sept. 2008 à 08:51

J'ai cette année de superbes haricots verts, jaunes et mauves. J'ai dans ma cave une marmite à stériliser et tous les ustensiles mais le hic, c'est que je ne sais pas stériliser les légumes... Qui pourrait m'aider ? Un grand merci.

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2 réponses

Réponse 1 / 2

yvette

Equeuter et laver soigneusement les légumes, les faire blanchir 2 minutes à l'eau bouillante, les refroidir, les ranger dans les bocaux préalablement lavés et égouttés ; ajouter 1 cuillère à café de sel fin pour un bocal d'1 l. Ajouter de l'eau en respectant le niveau, mettre un joint neuf et préalablement bouilli quelques minutes. Faire stériliser 2 heures. Attention : un bocal trop plein risque l'éclatement à la stérilisation

Réponse 2 / 2

Sylviane

Bonjour ! Yvette vous a donné la recette ! Je fais de même avec du sel en plus dans l'eau pour blanchir.

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