Des beignets de crevette aussi beaux qu'au resto

philippine -  
 eliane -
Bonjour,
Comment réussir des beignets de crevette, de crabe ou de moule, épais comme dans les restos chinois ?
Merci de vos astuces.

1 réponse

  1. eliane
     
    Pour 15 crevettes :
    - 3 cuillères à soupe de farine
    - 1 cuillère à café de levure chimique
    - 2 cuillères à café de vin blanc sec
    - 1 oeuf battu
    - 1 pincée de sel
    - huile de friture

    Mélangez tous les ingrédients puis laissez un peu reposer la pâte. Trempez-y les crevettes en les tenant par la queue (la pâte est un peu épaisse) puis plongez-les une à une dans l'huile chaude. Succès garanti !
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