Comment cuisiner une dorade ?

Question

Bonjour,
comment cuisiner une dorade ? Quels sont tous les types de cuisson ? Cela a l'air simple et évident mais je n'ai aucune idée de la façon dont il faut s'y prendre. Pouvez-vous aider une novice en cuisine (mais tellement motivée !) ? Merci d'avance.

yvette · Accepted Answer

Mixez des champignons de paris (en boîte) avec de l'échalote et du persil, du sel et du poivre.
Garnissez l'intérieur de la dorade avec ce mélange, salez et poivrez l'extérieur.  Mettez le poisson dans du papier cuisson (ou aluminium) avant de fermer le plus hermétiquement possible, versez un mince filet d'huile d'olive si vous aimez le parfum, ou d'huile ordinaire. Faites cuire au four à 180°C. Le temps dépend de la taille du poisson. Pour une portion de dorade, je compte 15 minutes environ.

timothée · Answer

J'ai suivi votre recette à la lettre et... c'était top ! Tout le monde a adoré, merci !

yvette · Answer

Vous devez mettre un filet d'huile sur le poisson avant de refermer la papillote. Le poisson va cuire à l'étouffée dans le papier et il restera moelleux. 1 cuillère à café suffit, il en faut très peu. Vous pouvez remplacer l'huile par du beurre si vous préférez.

timothée · Answer

J'ai fait cette recette et j'ai mis le filet d'huile dans le papier aluminium sur la dorade. Je vous conseille cette méthode, facile et délicieuse !

martine · Answer

La dorade, je la cuisine au four. La mettre dans un plat, y ajouter sel, poivre, persil haché, un verre de vin blanc sec et des tranches de citron.

evelyne · Answer

Je la cuis au micro-ondes. Dans une cocotte adaptée, je pose la daurade assaisonnée de sel, de poivre, d'un peu de persil, à l'intérieur, sur un lit de rondelles de citron, de tomates. J'arrose d'un petit verre de vin blanc, je couvre et hop, 5 à 7 minutes de cuisson selon la grosseur.

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