Allergique au blé

Préparation : 60 minutes
Cuisson : 25 minutes

Pour 6 personnes
Ingrédients :
Pour 2 pains de 200g :
- 250 g de farine mix pain et pâtisserie (farine sans gluten)
- 180 ml d'eau tiède
- 20 g de matière grasse
- 6 g de sel
- 5 g de levure de boulangerie

La recette :
Mélanger farine, matière grasse ramollie, sel et levure. Y ajouter progressivement l'eau tiède avec la spatule en bois. Préchauffer four 40°C. Pétrir 5 minutes la pâte pour qu'elle soit homogène. Former une boule, une baguette ou diviser en petits pains. Placer les pâtons dans le four et faire lever 30 à 45 minutes, humidifier la surface toutes les 15 minutes. Faire une entaille au couteau sur la surface et enfourner à four chaud 200°C thermostat 6 pendant 25 minutes, surveiller la coloration.