Problème de cuisson avec une machine à pain

Je viens de faire un pain de campagne avec de la farine prête à l'emploi. Comme il était destiné au goûter des enfants, j'ai remplacé l'eau par du lait. Je n'ai rien changé à ma programmation (je programme pour le pain de la taille au-dessus) et il est beaucoup plus doré que d'ordinaire, et plus moelleux. Avec une barre de chocolat, les enfants se sont régalés.

Si le pain ne monte pas, cela peut être dû à deux choses : ne pas mettre la levure et le sel ensemble car le sel inhibe l'action de la levure. Cela peut être dû aussi à trop d'eau : faites des essais avec un peu moins d'eau et regardez la pâte lorsqu'elle est mélangée. Elle doit former une boule et ne doit pas être liquide. Rajouter de la farine ou de l'eau pour obtenir une boule qui s'entoure autour des pales. Quand vous avez repéré la bonne dose, faites tous vos pains avec les mêmes proportions. Pour ma machine, la quantité d'eau est toujours inférieure à celle indiquée sur les paquets. Mais cela m'arrive aussi d'avoir des pains raplaplas sans que je sache pourquoi... Bon courage.

Sur le site de Francine, il y a un tableau à imprimer avec les correspondances quantité eau + farine. Chaque machine à pain à un taux d'humidité différente. Pour le connaître, il faut essayer d'abord avec un sachet prêt à l'emploi Francine (où on doit juste ajouter de l'eau car la levure est incorporée) ; si le pain est réussi, alors il faut regarder sur le tableau la quantité de farine qui a été utilisée dans le sachet avec la quantité d'eau utilisée et on a le taux d'humidité de la machine. Ainsi, pour les recettes suivantes, on se base sur ce taux et normalement, vos pains seront réussis. Bonne chance.

T peux donner plus de détail...moi assis .. J'ai de problème avec ma mon pain ... Merci