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Peut-on mettre moins de sucre dans les meringues ?

Utilisateur anonyme -  
 Utilisateur anonyme -
Je trouve les meringues trop sucrées. Peut-on diminuer la quantité de sucre ?
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1 réponse

Réponse 1 / 1
Utilisateur anonyme
 
non, les meringues c'est 2 fois le poids des blancs en sucre sinon vous allez faire un soufflé au sucre, qui retombera au refroidissement -
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