J'aurais aimé avoir des proportions pour 70 personnes
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Utilisateur anonyme
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je ne fais que des petits fours et navettes pour le salé et du gateaux pour le dessert.
j ai prévu en salé tout compris 570 pces + gateaux apéro et pour le sucré 150 portions, ce qui revient à un bon 8 pces de salé par personne et à 2 bonnes parts de dessert par personne, qu'en pensez vous? Merci pour vos rep....
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8 pieces en salé c'est trop ! la norme est 5 par personne en salé et 3 ou 4 en sucré, par contre tout depend de l'heure de ton lunch ! si midi, soir ou fin d'apres midi et de la proportion homme / femme .... donne moi des infos et je te donnerai la reponse
8 pieces en salé c'est trop ! la norme est 5 par personne en salé et 3 ou 4 en sucré, par contre tout depend de l'heure de ton lunch ! si midi, soir ou fin d'apres midi et de la proportion homme / femme .... donne moi des infos et je te donnerai la reponse
je me permet mais 8 petits salée et 2 portion de dessert par persoone c'est convenable si il n'y a que cela au repas, en tant que charcutier traiteur et si tu veut faire que du service à la bouché précise le car sinon il existe de trés solution alternative .
mais pour ta question les proportions son convenable voir mê^me juste si tu ne saire que cla .
salutation.
cordialement Mme Decaux
