Peut-on congeler un clafoutis aux cerises ?

Pour ma part, il est déconseillé de congeler un clafoutis car il peut être friable au momet de sa décongélation. Mais vous pouvez en préparer dans des verrines que vous mettrez au frais.

oui bien sur mais attends toi à un réslutat mediocre lors de la decongelation. le passage au four pour enlever le surplus d eau et de jus est une bonne solution

bonjour, le clafouti peux etre congele, il est vrai qu"il rend un peu d'eau , mais reste tres bon.

je vous le deconseille. un clafoutis contient des oeufs a temperature congelateur peut apporter lors du decongelement des bacteries. je vous dis ca en connaissance de cause puisque je suis dans la restauration. je suis cuistot bien a vous

Contrairement à Frederique et d'autres, qui disent de le "laisser décongeler à température ambiante" !!!, les précautions d'hygiène alimentaires dictent, dans toute industrie alimentaire ou restau qui respecte les règles sanitaires!, de passer le plus vite possible de l'état congelé (bactéries existent mais sont endormies) à l'état "chauffé" (>50°C) ou le manger dès qu'il est à T° ambiante! Tous les cuistots de ce forum et les autres... vous diront que lorsqu'on décongèle quoi que ce soit, les bactérie endormies, se réveillent encore plus virulentes et se multiplient par 24.000 en 24 heures.. alors si vous voulez choper une gastro et 3 jours d'enfer, laisser "traîner" à T° ambiante des denrées si fragiles et sensibles qu'un clafoutis, des oeufs, du poisson, des steaks, des crustacés, le la crème, etc... Vous m'en direz des nouvelles! Dans un restau, si la DDASS débarque au moment où vous faites décongeler "à l'air libre": vous êtes "marron" !