Crêpes : opter pour la farine d'amande pour réguler la glycémie

La consommation de crêpes peut engendrer une hausse de la glycémie à cause des ingrédients généralement utilisés, tels que la farine de blé raffinée et les garnitures sucrées. Cependant, le Dr William Davis propose une solution pour limiter cette hausse : remplacer la farine de blé blanche par une farine à index glycémique très bas, idéalement la farine d'amande. Cette dernière est plus riche en protéines et en bonnes graisses, et elle est plus rassasiante. De plus, la farine d'amande donne un goût légèrement différent aux crêpes, qui peut être apprécié sans garniture. Pour concilier gourmandise et santé, quelles sont vos meilleurs astuces pour revisiter les recettes traditionnelles ?
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