Certains aliments consommables après date limite, vrai ou faux?

Certaines personnes pourraient être surprises d'apprendre que certains aliments restent consommables même après leur date de péremption. Chaque année, Santé publique France répertorie entre 10 000 et 16 000 cas de toxi-infections alimentaires, un tiers survenant lors de repas familiaux. Ces infections sont principalement dues à la consommation d'aliments contaminés par des pathogènes, comme ceux du genre Salmonella fréquemment retrouvés dans les œufs. Pour éviter cela, plusieurs gestes préventifs sont à adopter : une bonne hygiène des mains, l'utilisation de planches à découper et d'ustensiles spécifiques pour chaque type d'aliments, une conservation rapide et appropriée des plats cuisinés ainsi qu'une attention particulière aux dates limites de consommation imprimées sur les produits, en particulier pour les produits frais. Cependant, certains produits peuvent être consommés après leur date de péremption, ceux présentant une date de durabilité minimale. Ces derniers peuvent voir leur goût, texture ou valeur nutritionnelle altérés sans être pour autant impropres à la consommation. Alors, étiez-vous au courant de ces informations?
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