Sujet Précédent Sujet Suivant

Cuisson des pâtes : astuces et conseils

Utilisateur anonyme -  
 Die -
nitr - 123RF
La cuisson des pâtes est véritablement une science. Respecter le rapport poids de pâtes/volume d'eau, ajouter le sel au bon moment et dans la bonne quantité et contrôler le temps de cuisson sont des éléments clés pour réussir ce plat apparemment simple. Les pâtes agrémentées de bouillon, d'épices ou d'arômes ou simplement réchauffées dans une sauce, apportent saveur et réconfort. Mais, au fait, quelles sont vos astuces pour réussir vos pâtes à coup sûr?
Source
A voir également:

27 réponses

  • 1
  • 2
Réponse 1 / 27
Murihanne
 

Aussi, garder un peu d’eau de cuisson : Cette eau riche en amidon est parfaite pour lier la sauce et obtenir une texture plus onctueuse.
4
Réponse 2 / 27
Lucky
 

Oui c'est bien et vraiment bon.
5
Réponse 3 / 27
Murihanne Messages postés 5 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   3
 

Merci de votre conseil ! ???? J'ajoute un peu d'huile dans l'eau pour éviter que les pâtes ne collent. ????✨
3
Réponse 4 / 27
Serge
 

Bon article et interressant pour les débutants en cuisy
2

Vous n’avez pas trouvé la réponse que vous recherchez ?

Posez votre question
Réponse 5 / 27
DauphinRayonnant93 Messages postés 1 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   2
 

Cet article est super bien
2
Réponse 6 / 27
Ee
 

Je valide 
1
Réponse 7 / 27
jegregoire
 

alors je trouve cet article colmpletement choquant vous venez de tuer mon grand pere qui est italien ce nest pas dutt comme ca que lon prepare des pates je vous met la recetteb
1
Réponse 8 / 27
Melina
 

1/5 dslll
1
Réponse 9 / 27
Nani
 

Je donne 5/5
1
Réponse 10 / 27
Louise_22 Messages postés 8 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   4
 

Bonjour à tous,

Je suis d’accord avec ce qui a été dit : garder un peu d’eau de cuisson change tout pour lier une sauce.
Perso, j’ajoute parfois une feuille de laurier et une gousse d’ail écrasée dans l’eau de cuisson : ça parfume discrètement.

Et bien sûr, toujours cuisson al dente :)
1
Réponse 11 / 27
mariam
 

J'aij'aimm5
1
Réponse 12 / 27
SLM2006
 

Très pertinente
0
Réponse 13 / 27
Yb
 

Super cette technique 
0
Réponse 14 / 27
Lala
 

Super
0
Réponse 15 / 27
Mikolhomm
 

J'apprécie 
0
Réponse 16 / 27
rayanita_123
 

Je donne 5/5
0
Réponse 17 / 27
Suzanne
 

Je donne la note de 4/5
0
Réponse 18 / 27
Alkabinet
 

5/5
0
Réponse 19 / 27
Yaoura
 

3/5
0
Réponse 20 / 27
Kevin
 

Je donne 5/5
0
  • 1
  • 2