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1 réponse
En Grèce on garde la chair d'une aubergine, d'une demi-courgette et des tomates. On hâche le tout avec oignon et on fait revenir dans huile d'olive une dizaine de minutes. On ote du feu et on ajoute le riz, la viande si vous en mettez (boeuf), de la menthe, deux pincées de cumin et 3cuillères à soupe de concentré de tomate (pour 8-9 légumes à farcir) et bien sûr sel et poivre.
