Fana de macarons, impossible de les avoir bien lisses sur le dessus? J'ai tout e
Utilisateur anonyme
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Fana de macarons, impossible de les avoir bien lisses sur le dessus? J'ai tout essayer qui peut m'aider ?
7 réponses
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Faites plutôt : Macarons purgourmandises (vous y trouverez le choix et les explications )
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Bonjour,
J'ai un truc infaillible. Il m'a ete donne par un triple MOF Yves THURIEZ.
I faut secher au four a 80 degres celcius la poudre d'amandes et le sucre glace.
L'ennemi des macarons etant l'humidite.
Chef Jean Simoni Miami Florida -
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passer le sucre glace et la poudre d'amande au tamis
tapoter la plaque avant d'enfourner
et cuir a 155°
des que la corole spécifique se forme retirer du four
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il faut secher la poudre d'amandes et me sucre glace 30 min au four a 80 degres Celsius. Resultat garanti.
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lorsque vous avez mis la crème de macarons sur la plaque pour les cuire, tapez votre plat en douceur et vos macarons se lisseront d'eux même une fois au four bon courage
