Récupérer la mère de vinaigre
Depuis plus d'un an, j'ai un vinaigrier ou je fais moi-même mon vinaigre grace à une"mère" de vinaigre
mais après quelques semaines d'absence, le vinaigre a une mauvaise odeur et est trouble. Puis-je récupérer la mère en la rinçant ou quel autre traitement faut-il faire ?
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1 réponse
dans votre vinaigrier, mélangez du vinaigre non pasteurisé (disponible en magasin "bio") et du vin de même couleur, dans la proportion 1/3 de vinaigre, 2/3 de vin. Lorsque vous verrez apparaître un mince voile à la surface du liquide, c'est que la mère aura pris vie. Ce procédé vous demandera quelques semaines de patience…
