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Aguar aguar/feuille de gélatine

Amélie - 14 mai 2009 à 17:02
 Bernard - 16 mai 2009 à 03:05
Bonjour, je voudrais savoir comment remplacer des feuilles de gélatine par de l'aguar aguar. Une cuillère à café vaut combien de feuille de gélatine ? Et pour une feuille, combien faut-il de cuillère d'aguar aguar ? Merci.
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1 réponse

Réponse 1 / 1
Bernard
16 mai 2009 à 03:05
La réponse a déjà été donnée sur ce même forum. L'agar-agar a un pouvoir gélifiant 8 fois plus fort que la gélatine, il faut donc diviser les poids de gélatine en conséquence.
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