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Quels sont les avantages du beurre clarifié ?

Résolu
guy - 3 août 2009 à 20:32
 AMA - 1 déc. 2012 à 18:19
Qui peut me dire les avantages et les inconvénients du beurre clarifié appelé "GHEE" en Inde, au point de vue santé puisque c'est une graisse animale ?
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8 réponses

Réponse 1 / 8
Tatiana
27 févr. 2010 à 18:42
Bien qu'étant une graisse d'origine animale, le ghee est au contraire recommandé pour la santé en général, et pour les personnes souffrant de cholestérol en particulier. En médecine ayurvédique (Inde), il est classé "rayasana", terme qui désigne les éléments particulièrement bénéfiques à la santé. Il est (entre autres) anti-acide, régule la flore et renforce le tissu intestinal (il est converti en butyrate). Bien sûr, comme pour tout aliment (qu'il soit bon ou mauvais pour la santé à la base), ça ne signifie pas qu'il faille le consommer sans modération.
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