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1 réponse
le patisson peut être cuisiné de différentes façons. Le plus simplement (hormis l'épluchage qui n'est pas facile) comme des courgettes, à l'eau salé puis être accommodé en gratin (comme lescourgettes). Il peut être également être frarci (attention le temps de cuisson est assez long car on ne l'épluche pas) - farci avec de la chair à tomate(toute prête) Personnellement j'ajoute : un talon de jambon mouliné, lard fumé mouliné - oeuf ( soit jaune seul, soit oeuf entier) - pain trempé dans du lait et émietté - persil - ail - échalote. C'est comme cela que je finalise la chair à farcir. Servir avec de la sauce tomate.
Bon appétit.
