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2 réponses
En Anjou les tripes appelées aussi "gras double" sont préparées dans une sauce piquante ,celle qui est faites pour la langue de boeuf,base d'un roux blanc accomodé de vinaigre ,échalottes et cornichons tranchés,tout simplement délicieux même si l'apparence peut parfois rebuté..Bonne cuisine amicalement.
Marc
