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Comment preparer des pétoncles ? Merci

Résolu

Utilisateur anonyme -
Utilisateur anonyme - 2 janv. 2011 à 19:38

J'ai péché une grande quantité de poétoncles et jaimerais en cuisiner pour les conserver. Comment ? Merci

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2 réponses

Réponse 1 / 2

Utilisateur anonyme

Prenez du pain de seigle au citron: c'est encore meilleur avec les fruits de mer et les crustacés.

Réponse 2 / 2

Utilisateur anonyme

vous en avez de la chance ! voici comment j'aurais procédé : les décoquiller, laver, égoutter, éponger les cuire 1minute dans un bon fumet de poisson + vin blanc + échalotes, les conditionner avec la cuisson, congeler, et utiliser ensuite comme des fraîches bon appétit

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