Comment preparer des pétoncles ? Merci
Résolu
Utilisateur anonyme
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Utilisateur anonyme -
Utilisateur anonyme -
J'ai péché une grande quantité de poétoncles et jaimerais en cuisiner pour les conserver. Comment ? Merci
2 réponses
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Prenez du pain de seigle au citron: c'est encore meilleur avec les fruits de mer et les crustacés.
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vous en avez de la chance !
voici comment j'aurais procédé : les décoquiller, laver, égoutter, éponger
les cuire 1minute dans un bon fumet de poisson + vin blanc + échalotes, les conditionner avec la cuisson, congeler, et utiliser ensuite comme des fraîches
bon appétit
