C'est meilleur avec du lait de vache entier plutôt que de l'écrêmé comme pour tous les plats. Si on met de l'eau à la place du lait on obtient une sauce blanche qui va bien avec des blettes par exemple, si on n'a pas du tout de lait. Beurre, farine, lait, sel, poivre et fromage rapé, voilà la base. On peut parfumer, avec du curry par exemple si on aime ça. Pensez à proposer à vos enfants de lêcher la cuillère en bois..Ils s'en souviendront toujours. Denise Mercier
