Régime hyperprotéiné

Bonjour,
si jai bien compri le régime dukan,
phase d'attaque: 5a7jours de viandes maigres, blanc de volaille, jambon maigre, dinde, poulet, fruits de mer, coquillage, laitage 0°/o, oeuf
phase de croisiere : on continue les protéine 5 jours+5jours de protéines+ légumes cités,
(le tps de perdre le poids désiré)
phase de consolidation: 1 jours de protéines pures par semaine, 2repas gala autorisé par semaine et
on continue la phase croisiere? alterné 5 jours et 5 jours ou c au choix?? (le tps des kg x 10)
phase de stabilisation: mange tt ce quon veut tant qu'il y a un jour par semaine que de protéine
si c bon mes questions sont donc :
phase de consolidation on continue la phase croisiere? alterné 5 jours protéines et 5 jours légumes ou on mange légumes é protéine nimporte quel jour souhaité ?
les steack doivent etre obligatoirement a -10°/o de matieres grasses? je n'en trouve qu'a 15 !!
pareille pr le laitage, quel lait choisir ? il é précisé 0°/o sur la bouteille??