[Article SM] Correction de la définition de phytase sur votre site

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Bonjour,

Je voulais signaler plusieurs fautes sur votre définition de la phytase sur ce site

La phytase est une enzyme de la famille des phosphatases] capable de dégrader l'acide phytique qui est la forme de réserve de phosphore chez les plantes. L' acide phytique est un potentiel inhibiteur de l'absorption des minéraux et du phosphore chez les monogastriques. Du coup les phytases sont des enzymes indispensables pour dégrader l'acide phytique pour libérer les minéraux (divalents comme le fer, le calcium et le zinc]), le phosphore sous forme de phosphate inorganique et le myoinositol un composé qui intervient dans le métabolisme] de l’être humain.

Alaeddine CHOUCHENE
PhD Student in food sciences - Nutrition

Merci de corriger la définition qui existe sur votre site qui comporte plusieurs fautes par exemple : la phytase (acide phytique) ! là vous mélangez enzyme et son substrat !, pour libérer le sucre ! non ça libère de myoinositol
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4 réponses

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Bonjour,

Merci pour votre remarque.
Mais les articles proposés s'adressent au grand public et essaient de ne pas entrer dans des détails trop "pointus" en matière de biochimie ou autres domaines scientifiques. Certains raccourcis peuvent choquer des professionnels de la discipline, mais sont beaucoup plus compréhensibles pour l'immense majorité des internautes qui fréquentent le forum.

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Merci pour votre réactivité

Je pense qu'il ne faut pas non plus tromper le lecteur par des fausses informations ça me semble quand même pertinent de ne pas confondre enzyme et substrat ou l'expliquer d'une manière plus fluide et plus compréhensible par les non spécialistes.
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Encore une fois, je vous rejoins sur le fond.
Mais sur la forme, nous ne trompons réellement personne. Je vous mets au défi de demander à un internaute pris au hasard sur le forum la différence entre "enzyme et substrat".
Je le répète, certains raccourcis peuvent vous choquer mais ils sont tout à fait licites dans le cadre de la vocation du forum et ne me paraissent pas demander une refonte complète. Nous ne sommes ni sur le Lancet ni sur le BMJ.

Nous allons en discuter avec les autres modérateurs et le WM du site.
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Oui je comprends votre avis.

Merci
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De rien.
La vulgarisation et l'info ou l'aide de premiers recours est une chose...Les sciences fondamentales sont tout autre chose !