Conservation d'un aliment limite DLC

Bonjour,

Voilà ma question. J'ai des boudins antillais au frigo, leur DLC est aujourd'hui, mais je ne veux pas les cuisiner aujourd'hui. Puis-je les mettre au congélateur maintenant alors que c'est le dernier jour de DLC? Je parle au niveau santé, toxicité de l'aliment pas de l'aspect gustatif. Je précise que je les ai jusqu'à présent conservé au niveau le plus froid du frigo, au-dessus du bac à légumes.
Merci d'avance.
Vive le boudin antillais! Et puissent vivre ceux qui en mangent après l'avoir congelé le jour de la DLC!