Alimentation sucrée chez les persones âgées

Bonjour,
je vous remercie par avance des réponses que vous pourrez m'apporter concernant l'alimentation chez les personnes âgées.
Je suis assistante de vie et suis en charge d'accompagner une dame âgée de 81 ans ,aux repas du 12h . Elle vit seule. Ses repas sont cuisinés par la famille et équilibrés.
Mes interventions sont acceptées après quelques résistances, aujourd'hui la situation est détendue et conviviale je me suis faite accepter .
journée type : 9h un pain au lait à la confiture et café au lait sucré
12 h elle n'a pas faim DE PLUS LES PLATS SALES ne déclenchent pas d'intérêts elle saute le repas .Dans l'aprè-midi elle peut grignoter dit-elle mais quoi ? sa condition financière très précaire ne lui permet aucun écarts le réfrigérateur est quasi vide.
19H une assiette de soupe avec des vermicels ou PAS jusqu'au lendemain matin .
Depuis 3/4 jours je ne peux plus lui proposer des aliments salés elle les refuse, je lui propose du sucré soit le pain au lait avec de la confiture comme au petit déjeuner.
J'ai acheté des oranges à presser pour le 12h des bonbons pour l'après midi : sucre rapide, je confectionnerai des pâtisseries pour l'après midi pour les sucres lents.
Ma question est : Est-elle en danger de dénutrition si le repas de 12 h est sauté ou pris sous forme de repas sucré ? Merci encore pour des avis éclairés.