Comment éviter que les blancs d'oeufs battus en neige ne rendent de l'eau ?

mettre une pincée de sel ds les blancs ,fouetter au batteur électrique , utiliser les blancs sans trop attendre!

Pointe de sel avant de les battre puis les battre jusqu'a ce que les blancs d'oeufs deviennent fermes;retourner le bol avec le contenu et les blancs doivent normalement rester au fond du bol,bon appetit.....

bien les battre , un peu de sel, et voir , quand on les coupe au couteaux ils doivent être ferme.

et pour une recette sucrée,y ajouter du sucre glace .

mettre du suc en poude

Tout a été dit : sel, les battre jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et SURTOUT ne pas attendre pour les utiliser car ils se décomposent !

Si c'est pour faire des îles flottantes, mettre les blancs battus sur une assiette et les faire chauffer au micro ondes ( 30-45 sec) au lieu de les faire cuire dans de l'eau bouillante.

prendre des oeufs bio !!!!!!

si vous mélangez du sucre dans vos blancs d'oeuf, il faut en ajouter 1/3 presque dès le début et ne pas attendre que les blancs soient complètement montés pour rajouter le sucre. sinon il feront de l'eau

mettre une pincee de sel