Congelateur vide. faut-il le maintenir ouvert ou fermé ?

Ouvert, et talquer le joint.

Mais avant tout ça, une fois éteint, le laver soigneusement et le désinfecter avec de la Javel très diluée, ou du vinaigre blanc d'alcool.
La Javel détruit les spores de moissisures : les moisissures sont des chamoignons microscopiques. Et là où il n'y a absolument rien (pas de matière biologique pour se nourrir), eh ben les moisissures ne se développeront pas.