Faire germer des graines de souci

Les graines de souci peuvent être utilisées en condiment, dans le vinaigre, comme les cornichons ou les petits oignons. Par contre, le goût est très relevé.

Bonjour,
oui vous pouvez faire germer, mais c'est une graine un peu dure, et je ne vois pas l'intérêt mais peu-t être avez-vous une recette ? Pouvez-vous nous en faire profiter ? Autant les pétales de souci sont appéciables en cuisine mais les germes ? Expliquez nous. Merci et à bientôt.