Comment faire la brandade de morue ?

Bonjour,

"En matière de pêche, le nom « cabillaud » peut être réservé aux morues d'âge mûr, alors que le terme « morue » est employé de préférence pour les individus juvéniles.

En termes de gastronomie « cabillaud » s'emploie pour désigner le poisson frais ou surgelé par opposition à « morue » qui s'applique au poisson séché et salé (à ce sujet, consulter l'article « Conservation des aliments » ). On trouve dorénavant l'appellation « morue fraiche », car le terme « cabillaud » renvoie à un poisson trop commun ou industriel. Le terme anglais « Cod Fish » est utilisé pour désigner le cabillaud."

Tout est dit.

;)

Bonjour
Gilles

je te présente le professeur Wakipédia qui t'en dira plus.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Morue

Cordialement.

Bonsoir,

et moi je viens d'apprendre que morue et cabillaud, c'est la même espèce...

Quiz du jour :
La différence de nom vient d'où alors ?

merci beaucoup pour ces recettes .

Bonsoir

Il suffit de lire ce qui suit.

https://www.marmiton.org/recettes/recherche.aspx

bon appétit

cordialement.