Bonjour,
En général on monte une sauce au beurre.
Une fois qu'elle est finit on y incorpore du beurre pour qu'elle soit plus onctueuse.
Je te conseil d'incorporer le beurre au mixer, la sauce sera plus aérée.
Utilisateur anonyme
Améliorer la consistance d'une sauce chaude en y incorporant de petits morceaux de beurre.
