Je cherche une recette de gateau sec a la canelle que l on fait traditionnelleme

POUR 1KG DE BISCUITS
400G DE FARINE DE BLE ORDINAIRE
150G D AMEANDES EN POUDRE
250G DE BEURRE RAMOLLI
200G DE SUCRE EN POUDRE
2 SACHETS DE SUCRE VANILLE
2 C A CAFE DE CANNELLE EN POUDRE
2 OEUFS PLUS 3 JAUNES
1 DEMIE C A CAFE DE SEL
MELANGEZ LE BEURRE RAMOLLI AVEC LES 200G DE SUCRE
VRESEZ LA FARINE EN PLUIE PUIS LES AMANDES EN POUDRE LE SEL LA CANNELLE LE SUCRE VANILLE LES DEUX OEUFS MALAXEZ FORMEZ UNE BOULE ET LAISSEZ REPOSER 12 H AU FRIGO
PRECHAUFFEZ LE FOUR A 180 TH 6 SORTEZ LA BOULE DE PATE JUSTEAU MOMENT DE LA TRAVAILLER
A L AIDE D UN ROULEAU ETALER LA PATE SUR UNE EPAISSEUR DE 3 MILLIMTRES ENVITON
DECOUPEZ LES BISCUITS A L AIDE D UN EMPORTE PIECES
DEPOSEZ LES BISCUITS SUR UNE PLAQUE A FOUR RECOUVERTE D UN PAPIER SULFURISE BADIGEONNEZ LES D UN PEU DE JAUNE D OEUF BATTU AVEC UN PINCEAU
METTEZ A CUIRE A FOUR CHAUD PENDANT 12 MN LES BISCUITS DOIVENT ETRE DORES MAIS NE DOIVENT PAS NOIRCIR
SORTEZ LES BISCUITS DU FOUR LES LAISSEZ REFROIDIR SUR UNE GRILLE

BON COURAGE BONNE RECETTE

bonjour ,allez voir sur marmiton.comvous trouverez tout ceux que vous chercher

J'ai une recette pour les spéculoos c'est trés bon.

Ingrédients :
250 g de farine
180 g de cassonade ou vergeoise blonde
150 g de beurre mou
1 œuf
30 g d'amandes en poudre
1 demi cuillère à café de cannelle
1 demi cuillère à café de 4 épices

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre. Émietter le mélange du bout des doigts pour bien incorporer le beurre. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger bien pour former une boule homogène. Couvrer-la d'un film et placer-la 12h au réfrigérateur.
Sorter la pâte du réfrigérateur. Laisser-la quelques minutes puis déposer-la sur un plan de travail fariné et étaler-la sur environ un demi cm d'épaisseur.Découper des formes avec des emporte-pièce ou découpez des rectangles.
Placer les biscuits sur une plaque allant au four. Faire cuire 7 à 10 min dans le four préchauffé à 180degC.

BONJOUR VOISSI UNE RECETTE CEST UNE RECETTE QUE J AVAIS TROUVER SUR IMTER METTE IL SON BON 500 g de farine 250 g de sucre 250 g de beurre 3 œufs 1 cuil. à soupe de cannelle (1 jaune d’œuf pour dorer) Mettre la farine en fontaine, ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi que la cannelle, le sucre, le zeste de citron et les œufs. Mélanger du bout des doigts et former une pâte souple. Laisser reposer au frais pendant 24 heures. Le lendemain, abaisser la pâte à un demi centimètre d’épaisseur et la découper à l’emporte- pièce en diverses formes. Les mettre sur une tôle beurrée, dorer au jaune d’œuf et faire cuire à four moyen 180° pendant 15 mn. Ces petits gâteaux sont propices à laisser aller son imagination! On peut y faire les formes que l'on veut et multiplier les variations!

il y les spéculos excellents gâteaux secs que l'on peut tremper dans le café moi j'en raffole facile à faire je n'ai pas la recette en tête mais tu peux la trouver sur le net je sais qu'il faut de la cannelle, du beurre , de la vergoise c du sucre brun très compacte rayon sucre c'est écrit dessus de toute façon !des fois la recette est sur le paquet de sucre!
régale toi bien

Bonjour Francine, je suis aussi interessée par la recette, j'ai des chambres d'hotes et voudrais faire quelques gateaux originaux pour le petit déjeuner.
Mais le lien ne fonctionne pas! Aurais tu une copie destiné à Delphine?
Merci d'avance Patricia

SI LA RECETTE QUE TU CHERCHES EST CELLE DES MONTECAO, MA GRAND MERE LES FAISAIT COMME PERSONNE.N'HESITES PAS A DEMANDER, UN NOEL SANS MONTECAO N'EST PAS UN VRAI NOEL!!!

vas sur google et tape étoile de Noêl ou zimtsterne c'est une recette allemande simple et délicieux ces petits sablés !

UNE RECETTE FACILE :
3 verres de farine, un verre de sucre, un verre de poudre d'amande, deux cuillères à
soupe de cannelle, un oeufn 125 gr de beurre, une cuil à café de levure
Dans un saladier mettre farine, sucre, poudre d'amandes, cannelle, levure, le beurre
fondu et l'oeuf, bien mélanger, sur la table, aplatir la pate (1 cm épaisseur), avec
des emporte pieces découper les gateaux, badigeonne avec un jaune d'oeuf, faire cuire
10 12 MN four thermostat 7
bon appetit véroni quefernandez, la taille du verre style verre à moutarde

il existe un biscuit que l on appelle MONTECAO
recette pied noire de biscuit a la canelle
et en plus elle est tres facile

regarde sur internet la recette des montécao c'est une espace de sablé que l'on mange en periode de noel dans le sud c'est simple et plutot pas mal

voici une recette de muffins rapide et délicieuse :
180 g de farine,1 cuil. à café de levure, pincée de sel, 1 cuillère à café de cannelle, 60 g de sucre roux, 1 pomme, 1 oeuf, 15 cl de lait, 30 g de beurre + pour le moule.
préchauffer le four à 210 °, beurrer un moule à muffins,peler la pomme et la couper en petits dés. Dans un saladier mélanger les éléments poudreux : farine, levure, sel cannelle, sucre puis dés de pomme.mélanger.Faire fondre le beurre. Dans un bol à part, casser l'oeuf, ajouter le lait et le beurre fondu. Mélanger délicatement tous les ingrédients ensemble. Remplir les moules de pâte aux 2/3.Enfourner et faire cuire 15 MN. les muffins doivent être légèrement dorés. bonne dégustation!!

sablé à la cannelle.
200 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 1 oeuf, 4 g de cannelle, 1 g de sel,
3 g de levure chimique, 10g de lait. mélanger les ingrédients pour obtenir la pâte. j'ai déjà essayé avec ma fille de 7 ans c'est très sympa.

Il y a en Norvège une vieille tradition qui veux que l'on fasse des PEPPERKAKER, Petits bonhommes aux épices et cette pâte est parfaite pour construire une maison en pain d'épices! Alors recherchez dans votre moteur de recherche PEPPERKAKER et vous aurez mille réponses ! Aux fourneaux ! C'est dans un mois Noêl !

Schwowebredele (recette alsacienne)

pour deux grands plateaux de petits gâteaux

500 g farine
250 gr de sucre
20 gr de cannelle
250 g de beurre ramolli
1 sachet de sucre vanillé
150 gr d'amandes moulues
un 1/2 citron
3 jaunes d'oeuf
un peu de lait

Mélanger dans une grande jatte : la farine, le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé, la canelle, le jus du 1/2 citron, la poudre d'amandes.
Râper le 1/2 citron et incorporer dans la pâte.
Ajouter la farine.
Travaillez energiquement la pâte.

Laissez reposer une nuit au frais.

Le lendemain étalez votre pâte au rouleau en saupoudrant la table de farine pour éviter que ca colle.

Découper à l'emporte pièce les motifs et posez le sur une plaque de four (sur un papier sulfurisé pour éviter que ça colle).
Badigonnez-les avec 3 jaunes d'oeuf délayé avec un peu de lait.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180° C pendant 15 minutes.
Laisser refroidir à la sortie du four.

Ces gâteaux se conservent dans une boite en fer blanc pendant plus d'un mois.

le pain d epice

LES MANTECAOS - Une recette toute simple
il faut pour 500g de farine
250gr de sucre
250gr d'huile
de la canelle

Façonner à la main une pate en mélangeant tous les ingrédients sauf la canelle la pate doit etre sableuse .Allumer le four à température douce , façonner des petites boules de pates que l'on fera cuire une vingtaine de minutes .Au sortir du four mettre de la canelle et laisser refroidir (seule la cuisson est délicate) bon courage

Il y a un llivre excellent qui s' appelle Bredele et Petits Fours que tu peux trouver sur amazon ou alapage (5eur environ). Bonne cuisine!

Bonjour,
Il y a aussi une recette qui s'appelle "cornes de gazelle".
Bon courage dans ta quête.
Elisabeth.