Avec quel lait faut-il faire une sauce Béchamel ?

avec du lait d'ânesse ..... petite précision pour  Monique Said : avec du bouillon à la place du lait ce n'est plus une Béchamel mais juste une sauce blanche !!!

moi je le fais avec du lait demi-écrémé... mais je rajoute un peu de crème fraiche

je la fais avec du lait d'amande. on ne sent pas la difference

Le lait demi écrémé convient très bien , et je fais ma béchamel au micro onde :très rapide et excellente!

Pour ma part, je fais ma béchamel avec du lait demi-écrémé et elle est excellente. Je l'ai essayé avec du lait écrémé (cause régime) et elle était tout aussi réussie ! La consistance vient de la farine ou de la Maïzena.

pour ma part je la fait avec du lait entier. Ce lait est quand même mieux que le demi-écrémé en terme de texture.

moi je la fais avec de la crème liquide c beaucoup plus onctueux. bon appetit

Du lait entier ou 1/2 écrémé selon votre régime - de même que pour le beurre. Personnellement, comme je trouve cette sauce un peu fade pour accompagner les endives ou les blettes, je rajoute vers la fin quelques gouttes de vinaigre (pour moi, vinaigre de cidre mais cela peut être du vinaigre de vin). j'ai bien dit "quelques gouttes".

avec du lait demie ecrémée!

avec du lait entier pasteuriser . ou demis écrémé

Recette de la béchamel de base: 40 grs de beurre fondu et chaud dans lequel vous délayez40 grs de farine. Lorsque le tout forme une pâte ne pas laisser dorer surtout, ajouter un demi litre de lait et laisser cuire jusqu'à épaississement. Après vous pouvez mettre d'autres ingrédients à votre convenance. Concernant le choix du lait, tout est bon: lait entier, demi écrémé et même en cas de besoin lait en poudre. (J'ai déjà testé en cas de panne de lait ).

N'importe quel lait va ! Pour ma part, je remplace le beurre par un peu d'huile d'olive que je mélange -au début- avec du lait et la farine.... puis je rajoute tout le lait et remue jusqu'à épaississement. Hors du feu, je rajoute un peu de noix de muscade râpée et j'y incorpore également du gruyère râpé...

On peu très bien zapper le lait, si on veut un plat léger, utiliser du bouillon de légumes, avec des épices si on aime ou du bouillon de viande allègé, c'est savoureux et digeste.

n'importe quel lait moi je la fait sans beurre , elle est plus légère moins grasse

j utilise du lait demi écrémé et je n ai pas de probléme voila bonne réception

la sauce de me Tirache est tres bien, avec ou sans jaune d'oeuf bon appet

je prends du lait de riz et de la farine de riz car beaucoup plus digeste

C'est meilleur avec du lait de vache entier plutôt que de l'écrêmé comme pour tous les plats. Si on met de l'eau à la place du lait on obtient une sauce blanche qui va bien avec des blettes par exemple, si on n'a pas du tout de lait. Beurre, farine, lait, sel, poivre et fromage rapé, voilà la base. On peut parfumer, avec du curry par exemple si on aime ça. Pensez à proposer à vos enfants de lêcher la cuillère en bois..Ils s'en souviendront toujours. Denise Mercier

la plupart du temps avec du lait de vache, mais personnellement j'utilise du lait de soja qui n'est pas du tout teneur en lipide donc évite le cholestérol, qui de plus n'a pas de goût spécial, bien au contraire est bon pour la santé.