Il exsite deux sorte de bassine a confiture, soit en inox soit en cuivre, que me
il exsite deux sorte de bassine a confiture, soit en inox soit en cuivre, que me conseillez vous?merci a vous a bientot.
2 réponses
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La bassine en cuivre est conseillée par tous les anciens, on y fait de très bonnes confitures, mais veillez à ne pas laisser refroidiR la confiture à l'intérieur, elle risque de s'oxyder. La mettre en pots dès la fin de la cuisson même si elle est encore chaude.
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Les bassines en cuivre sont les plus anciennes ; d'après une amie , ancienne restauratrice et très fine cuisinière , c'est avec elles que l'on fait les meilleurs confitures . J'ai testé , mais je préfère celles en inox , pour une question de " nettoyage " .
