Comment faire une mousse au chocolat sans qu'elle ne soit trop calorique ?

Il ne faut pas mettre trop de beurre donc moins que dans les recttes qui vous sont publiés

moi j'ai l'habitude de mettre uniquement une tablette de chocolat noir (soit 200 ou 250g de tête)et 6 oeufs
on fait fondre le chocolat , on sépare le blanc des jaunes et on bat les blancs en neige
on incorpore le chocolat au jaunes d'oeufs et ensuite on incorpore doucement les blancs
mais j'ai vu une émission récemment préconisant de ne pas mettre les jaunes et juste incorporer les blancs en neige au chocolat fondu et ainsi on obtient une mousse très peu calorique car finalement les jaunes sont l'élément le plus calorique

tu supprimes le chocolat!!!hihihi

Mousse au chocolat peu calorique et vite faite.
1tablette chocolat noir
1paquet sucre vanillé
3oeufs et une pinçée de sel
Faire fondre le chocolat au micro onde,ajouter les jaunes et le sucre vanillé.
Monter les blancs en neige avec le sel et mélanger le tout.

Bonjour!

La recette la plus simple selon moi.

200g de chocolat noir dessert 70%, 6 œufs et une pincée de sel. C'est tout ! Et vous obtenez une mousse onctueuse sans trop de calories :

- Casser le chocolat en morceaux, y ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et faire fondre 2 min au micro-onde ou au bain marie.
- Pendant ce temps, séparer les blancs et les jaunes des oeufs.
- Mettre les jaunes d'œufs de côté.
- Pendant ce temps, battre les blancs d'œuf en neige très ferme.
- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu. Une fois mélangé, y ajouter petit à petit les blancs d'oeufs en neige.
- La préparation doit devenir de couleur plus claire; mélanger délicatement pour ne pas trop faire retomber les blancs en neige !
- La mousse est prête, à garder dans le récipient de la recette ou à disperser dans plusieurs petits ramequins.

Très important : Commencer toujours par les blancs en neige.

Bonne cuisine.

Bonjour,

Moi c'est la recette toute simple que l'on trouvait dans les plaquettes de chocolats Neslé.

250 gr de chocolat noir ou très noir (mais pas trop car sinon amer).
6 oeufs
1 pincée de sel

1- Faire boullir de l'eau, et pendant ce temps, casser le chocolats en carrés dans un saladier assez grand pour contenir toute la préparation. Verser doucement sur la parroie, l'eau pour couvrir le chocolat.

2-Pendant ce temps, séparez le blanc des jaunes. Les jaune dans un bol et les blanc dans un grand saladier. Y incorporer une pincée de sel et battre les blancs bien fermes.

3- Planter la pointe d'un couteau dans les carrés de chocolat, si il transperse, c tout bon, vider délicatement l'eau, si il en reste un peut, ce n'est pas grâve.
Mélanger tout de suite avec les jaunes d'oeufs, et ensuite avec une spatule, incorporez délicatement les blancs petit à petit , de façon uniforme.

Ensuite mettre le saladier au frigo au moins 1h, ou transvasez dans des petites coupelles.

Cette mousse est très aérée et ne contient que le sucre du chocolat.

C'est une recette simple, basique, mais qui fait le régal des petits ou des adultes à chaque fois.

Beaucoup d'oeufs, mais qu'elle mousse.

Sans sucre, le chocolat en contient suffisament et la mousse est aussi bonne.

Pour 4 à 6 pers. : 100 gr. de chocolat noir- 3 oeufs- 3 c.à s. rase de sucre fin.
Casser le chocolat dans un bol et verser y doucement de l'eau bouillante.
( recouvrer le chocolat )
Battez au fouet éléctrique les blancs d'oeufs, bien ferme, ajoutez le sucre
tout en continuant à battre.
Maintenant sans vous attarder, deversez l'eau qui se trouve dans le bol, au dessus du
chocolat qui est maintenant fondu, melangez y rapidement les jaunes d'oeufs.
Versez le tout, tout en fouettant, sur les blancs très fermes. Cette dernière operation
ne doit durer que très peu de temps. Versez dans des coupes et placez
au réfrigérateur 1 heure avant de servir.

ps un bon vieu chocolat un vrai 80 pour cent limite de cacao ps pas de beurre et les blanc on les change tu touch en cuisine ?????? creme legere et un peu d eau le gout sera modifier
monté comme un blanc d oeuf

je te conseille le site de Maigrir 2000 qui est une méthode de nutrition et remplace plein d'ingrédients caloriques par d'aures. Eb plus il y a plein d'idées de recettes rapides et sympa, moi pas trop cuisinière...
Alors bon courage et régalez vous bien!
Nathalie

il faut mettre plus de blanc d oeuf

Bonjour,

Alors j'en ai trouvé une pas calorique du tout, car peu de sucre, voici la recette :

400 grammes de TOFU SOYEUX (que tu trouves en magasins BIO uniquement)
100 grammes de chocolat noir à 80%.

Ce qu'il faut faire c'est mettre le tofu soyeux dans un mixeur, pour avoir un concistance mousseuse.
Ensuite comme pour une mousse au chocolat classique tu incorpores le chocolat que tu auras fait fondre dans une casserole sans ajout de beurre ou quoique ce soit d'autres, juste du sucre roux en poudre( 1 c à s).
Donc tu rajoutes le chocolat chaud dans le mixeur ,et tu remixes un coup.
Ensuite tu mets au réfrigérateur et tu consommes uniquement le lendemain afin que tu es un aspect un peu plus mousseux.

moi je l'ai testé c'est un régal, et le tofu + le chocolat = trés trés peu de calories.*

Tu m'en diras des nouvelles.

Aurevoir
Mélissa

tu utilises du chocolat noir avec un maximum de cacao (88%) et tu ne mets pas de sucre dans tes blancs montés en neige, le goût sera plus riche

moi pour la mousse au chocolat j'utilise du chocolat au lait patissier (nesthlé) /2 cuillères a soupe d'eau /4 oeufs. je monte mes blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, mets le chocolats a fondre avec l'eau 1mn a750 watts au micro ondes j'incorpore ljaunes d'oeufs au chocolat fondu puis ensuite incorporer les blancs en neige légère et tro calorique

faire fondre 200gr de chocolat noir avec 2 cuilléres d eau;éteindre le feu incorporer 2 sachets de sucre vanillée.casser 4 oeufs séparer les jaunes des blancs incorporer les jaunes un par un dans le chocolat.battre les blancs en neige avec une pincée de sel pour qu il soit plus homogénes.les incorporer au reste. mettre en ramequins et au réfrigérateur pendant 4h.une mousse renversante;

J'attendais cette question depuis longtemps!!!

Sans beurre, sans créme, sans sucre! Mais fort en cacao!

250 gr de chocolat noir (lindt) 70% de cacao min, 80%, c'est encore mieux...
6 oeufs
Extrait de café ou encore mieux, 3/4 d'une tasse d'expresso

Faire fondre le chocolat au bain marie sans que le fond du récipient ne touche l'eau, une fois bien fondu, attendre qu'il soit tiéde, ajouter ainsi les jaunes 2 par 2 en mélangeant bien.
Battre les blancs en neige (bien ferme), incorporer 1/5 des blancs au chocolat, ajouter le café (froid) et le reste des blancs.
Réfrigérer pendant qqs heures.

P.S: J'utilise cette préparation aussi pour les charlottes au chocolat.

Une copine en GB m'a dit qu'elle avait mangé dans l'un des meilleurs resto avec 3 macarons Michelin et m'a dit que ma recette était meilleure!

Tu peux aussi la faire à base de cacao dégraissé et non sucré qu'on trouve en magasin bio, en poudre, avec edulcorant liquide au goût, jaunes d'oeufs et blancs montés en neige.

Et bien moi, je fais encore plus simple :
faire fondre 200 gr de chocolat noir (mini 72 %) avec une noisette de beurre.
Séparer les blancs/jaunes de 3 oeufs.
Battre les 3 blancs en neige ferme.
Quand le chocolat est fondu, ajouter les 3 jaunes et bien mélanger.
Incorporer alors délicatement les blancs en neige au mélange ainsi obtenu et mettre au frais durant 8 heures mini.
C'est light car à part la noisette de beurre, pas de matière grasse et pas de sucre (autre que celui présent dans la tablette de chocolat, bien sûr).
Un régal ......

Mousse légère au chocolat

60g de chocolat riche en cacao
1 c à soupe de café fort
4 c à café de crème à 15% de M G
2 blancs d'oeufs
1 c à s de sucre glace

Faire fondre le chocolat avec le café au bain-marie .Ajouter la crème fraiche et bien mélanger. Laisser refroidir.
Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre glace et continuer à battre.
Incorporer délicatement les blancs en neige au chocolat ,mettre au frais