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3 réponses
Pour les préparer, aller dans "rechercher une question" et taper "préparer des olives", en rubrique cuisine.
acheter de la ""lessive de soude""en droguerie ....faire une dilution de 10% de cette lessive dans de l'eau y plonger les olives 24 h ...en gouter une apres l'avoir soigneusement rincée a l"eau .(.....attention la lessive de soude est caustique et brule la peau ...)si apres l'avoir goutée l'olive est encore apre laisser le reste dans la dilution de lessive ...tester a nouveau jusqu'a ce que l amertume des olives ait disparu ...rincer a l'eau tres , tres , tres soigneusement........faire une saumure 100g de sel pour 1 litre d'eau ....y metrre les olives et gouter de temps en temps ...a votre gout .... .............trois remarques 1° tatez vos olives si elles sont molles elles sont pleines de vers... 2° cueillies en vert ou noires la methode est la meme.......3° vous pouvez faire une infusion de thym avec l'eau destinée a la saumure avant d'y ajouter le sel et les olives elles seront parfumées au thym (meme chose avec fenouil , )
