Congeler des courgettes ?

marie claire -  
Bonjour, peut on congeler les courgettes sans les faire cuire donc cru. merci.

4 réponses

  1.  xplom Modérateur
    j'ai pris le temps de me renseigner
    effectivement ils font tous cuire leurs courgettes avant de passer au congél
    (information familiale, pas Google)
    1. lekabilien Contributeur
      C'est la meilleur méthode selon ce que on veut en faire. Congelée cru, souvent on est déçu du résultat a la cuisson, sauf on est pas trop regardant.
      On perd du gout assez souvent, et en texture également.
  2. La_Redac_Cuisine Contributeur
    Bonjour Marie Claire,
    Une courgette congelée crue = beaucoup d'eau et perte de goût au moment de la décongélation. La courgette étant déjà fade de nature, mieux vaut éviter de la congeler crue !
    À la rédac, quand on récupère une tonne de courgettes de la voisine, on en fait un velouté parfumé à l'ail que l'on peut, lui, congeler sans auquel problème (en attendant bien qu'il ait refroidi au préalable, bien sûr).
    Notre recette chouchou : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/316524-veloute-courgette-roquette
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    À parsemer de basilic frais au moment de la dégustation. Miaaaam (et merci, voisine !)
    1. xplom Modérateur
      bonjour
      le roi du congél c'est lekabilien, plus qu'a l'attendre, il est sur une fuite sur le forum brico ;o)
      perso je sais pas, surtout parce qu'on s'en tape tout l'été, alors si en plus on remet le couvert en hiver...