Congeler des courgettes ?

marie claire -  
Bonjour, peut on congeler les courgettes sans les faire cuire donc cru. merci.

4 réponses

  1.  La_Redac_Cuisine Contributeur
    Bonjour Marie Claire,
    Une courgette congelée crue = beaucoup d'eau et perte de goût au moment de la décongélation. La courgette étant déjà fade de nature, mieux vaut éviter de la congeler crue !
    À la rédac, quand on récupère une tonne de courgettes de la voisine, on en fait un velouté parfumé à l'ail que l'on peut, lui, congeler sans auquel problème (en attendant bien qu'il ait refroidi au préalable, bien sûr).
    Notre recette chouchou : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/316524-veloute-courgette-roquette
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    À parsemer de basilic frais au moment de la dégustation. Miaaaam (et merci, voisine !)
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    1. xplom Modérateur
      j'ai pris le temps de me renseigner
      effectivement ils font tous cuire leurs courgettes avant de passer au congél
      (information familiale, pas Google)
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      1. lekabilien Contributeur
        C'est la meilleur méthode selon ce que on veut en faire. Congelée cru, souvent on est déçu du résultat a la cuisson, sauf on est pas trop regardant.
        On perd du gout assez souvent, et en texture également.
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    3. xplom Modérateur
      bonjour
      le roi du congél c'est lekabilien, plus qu'a l'attendre, il est sur une fuite sur le forum brico ;o)
      perso je sais pas, surtout parce qu'on s'en tape tout l'été, alors si en plus on remet le couvert en hiver...
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