Qu'est-ce que des cébettes ?

Il s'agit d'une variété de petit oignon blanc du sud-est de la France.

On appelle ça des civettes. C'est très connu de nos grands-parents qui en faisaient leur goûter avec une tartine beurrée au saindoux. Par extension, on appelle aussi ainsi les échalotes en début de croissance.

En discutant du forum avec mon mari, il m'a dit que dans la région de Douai dont il est originaire, ces oignons s'appellent des chibaux ou chivaux.