Les pommes d'amour comme à la fête forraine

FRANK -  
Je serais comtent de pouvoir faire les pommes d'amour comme a la féte foraine mais :
1- ou trouver les pics en bois ?
2- Comment fait-on le sucre autour ?

Merci. Salutations des Ardennes à tous.

2 réponses

  1. Nicole
    C'est très facile, ma petite maman nous en faisait à la maison

    Préparation : 5 minutes
    Cuisson : 2 minutes

    Pour 5 personnes
    Ingrédients :
    pour 4 à 5 pommes croquantes
    500g de sucre en poudre
    100g de beurre
    4 à 5 cuillerées à soupe d'eau,
    2 à 3 gouttes de colorant rouge patissier (grande surface)

    La recette :
    Essuyez les fruits, retirez la queue, enfoncez profondément un pique en bois (brochette) à la place de la queue.
    Faire fondre le sucre et l'eau à feu vif afin d'avoir un sirop, ajoutez le beurre et le colorant.
    Montez la température afin d'avoir 140°C, si vous n'avez pas de thermomètre, faites couler un peu de sirop dans un bol d'eau froide, il doit durcir rapidement.
    Trempez les pommes une à une dans le sirop épais, recouvrez-les bien et plongez-les au fur et a mesure dans de l'eau froide.
    Egouttez-les et posez les sur un papier aluminium huilé.
    1. Bernard
      Préparation : 5 minutes
      Cuisson : 15 minutes

      Pour 6 personnes
      Ingrédients :
      6 Pommes moyennes
      500 gr de sucre cristal
      150 gr de glucose
      150 gr d'eau
      125 gr de beurre
      Colorant rouge (E124)
      Bâtons à "barbe-à-papa" ou bâtons à sucettes (en vente sur le web)

      La recette :
      Dans une casserole, fondre le sucre avec l'eau à feu doux,
      Quand le sucre est fondu, ajouter le sirop de glucose et le beurre, cuire à plein feu.
      A 140° ajouter quelques gouttes de colorant rouge
      Cuire jusqu'à 155°
      Enfoncer les bâtonnets dans les pommes, tremper dans le sucre, laisser reposer sur un papier d'aluminium beurré -